汤沟窖池群始建于上个世纪80年代初期，数量近四千口，是全国单体规模最大的手工班窖池群，气势宏大、令人叹为观止，每个窖池的平均深度两米。窖池中富含多种酿酒微生物和菌群，以窖泥为活动场所，以糟醅为营养来源，参与曲酒香味的合成，窖龄越长，微生物活性越强。